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常熟市沙老太食品有限公司

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阳澄湖爊鹅店

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阳澄湖爊鹅店

发布日期:2016-06-15 00:00 来源:http://www.suncoastbr.com 点击:

      在阳澄湖镇有多家爊鹅店,每家的配料各不相同,满足不同口味的顾客。


   在湘元路西头的菜场里,有一家爊鹅店的人气特别火爆。店主告诉记者,要想做好的爊鹅首先就是要挑选大小合适的鹅。

    老板说,由于对选料要求较高,通常一百只鹅里才能挑出三四十只符合要求的,而且他家的鹅都是当天宰杀配送过来的。跟着老板来到了位于老街的加工厂。只见他在鹅肚子里加上几勺盐,洒上一点黄酒,就把新鲜的鹅扔进大锅中。而爊鹅的秘密就在大锅的老汤中,有一包纯中药做成的香料袋。


  香料袋看上去平平无奇,可老板说,他每天要用掉三四包,日积月累,这老汤里随时都散发出一股浓浓的爊香。说到香料的配方,老板笑着说,这可是商业机密。他家从爷爷那辈开始就做爊鹅,烹制的过程虽然简单,但是关键就在配料和火候上。选料、老汤、熬制过程,严把每个细节,才能做出大受欢迎的爊鹅。


   民间有一种说法:喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽,想必这加了十五种调味料的爊鹅营养价值一定会更高。闻着香得不得了,肉吃到嘴里是既酥软又不烂,有嚼劲却又不老。

     除了爊鹅,湘城老街上售卖的麻饼也有百年历史,加上正宗的阳澄湖水产,农家蔬菜,散养鸡鸭蛋,收音机旁的你听得是不是有点心动,那不不如亲自去那里走一走,乡村美味定会为你家的餐桌增色不少。

     沙老太爊鹅历史:沙老太爊鹅产用百年祖传配方的几十种名贵中草药制成爊油锅经精心调制而成。与(青来碧水,绿芦按蓝天,鱼欢鸟歌,秋到金谷自玉铺沃土,花放稻香)的沙家浜千亩芦荡中放养的 生态鹅相结合,故而芳香扑鼻,回味长久,百吃不厌,老少皆宜,实乃筵宴,旅游,馈赠佳品。


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